08 février 2014

PORC AU CARAMEL

INGREDIENTS: 400gr d'échines de porc, 1 oignon moyen, 1 échalotte, ail semoule, 2 càs bombées de sucre semoule, 3 càs de sauce Nuc nam, 1 càs de de sauce soja sucré, sel et poivre, eau REALISATION: Emincer l'oignon, l'échalotte et les faire revenir dans de l'huile d'olive avec l'ail. Couper en petits morceaux le porc et le faire dorer avec les oignons. Saler et poivrer. Retirer le tout de la poele et réserver. Faire fondre le sucre dans la même poele et le faire caraméliser. Baisser le feu et ajouter la sauce Nuc nam et la... [Lire la suite]
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27 mars 2010

BLANQUETTE DE VEAU A L'ANCIENNE

INGREDIENTS: 1kg de veau dans le tendron ou le collier, 250gr de champignons de paris frais, 1 cube de bouillon de volaille, 1 cube de bouillon de légumes, 2càs de farine, 3 carottes, 10 oignons grelots, 1 petit pot de crème fraîche, 1 citron, 1jaune d'oeuf, 25cl de vin blanc REALISATION: Couper le veau en cube et le faire revenir dans du beurre jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés Saupoudrer de farine et bien mélanger Ajouter 3 verres d'eau et mélanger Ajouter les 2 cubes de bouillon, le vin et... [Lire la suite]
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04 décembre 2009

LASAGNES SAUMON EPINARD RICOTTA

INGREDIENTS: 4 plaques de lasagnes fraîches, 25Ogr de ricotta, 20cl de crème fraîche, 450gr d'épinard à la crème décongelés, parmesan, sel, poivre, 250gr de saumon fumé REALISATION: -mélanger la ricotta et la crème fraîche. Ajouter les épinards à la crème. Salé (peu) et poivré.Réservé. -couper le saumon fumé en lamelles. -précuire les 4 plaques de pâte. -dans un plat alterner les couches suivantes: épinard-ricotta, lannières de saumon, pâte. Finir par une couche d'épinard et ajouter du parmesan râpé. -cuire... [Lire la suite]
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17 novembre 2009

LASAGNES A LA BOLOGNAISE

Voici la recette des traditionnelles lasagnes à la bolognaise. Simple de réalisation... et si délicieuses!! Ingrédients: Sauce bolognaises: boeuf haché, 1 gros oignon, 2 boites de purée de tomates, 1 grosse boite de tomate concentrée, huile d'olive, sel, poivre, herbes de provence Sauce béchamel: 8Ogr de beurre, 40gr de farine, 1L de lait, sel, poivre Des plaques de pâtes fraiches, du gruyère Réalisation: Sauce bolognaise: -émincer l'oignon et le faire revenir dans 3càs d'huile d'olive -ajouter le boeuf... [Lire la suite]
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08 novembre 2009

GRATIN DAUPHINOIS

INGREDIENTS: (pour 4 personnes) 1,5kg de pommes de terre (type charlotte), 1/2 litre de crème fraîche, 50gr de beurre, 1 gousse d'ail, 1 pointe de noix de muscade, sel, poivre, gruyère rapé -Eplucher, laver et couper en lamelles les pommes de terre. Assaisonner  avec le sel, le poivre et la noix de muscade -Frotter l'interieur du plat avec la gousse d'ail et beurrer le plat -Disposer les pommes de terre en couches et verser la crème fraîche par dessus. -Parsemer le plat de gruyère rapé et de noisette de beurre ... [Lire la suite]
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02 novembre 2009

PORC AU CARAMEL

Voilà plusieurs fois que je fais cette recette : c'est simple, rapide, facile mais aussi très bon. Plat à accompagner avec un riz basmati ou des nouilles chinoises. Ingrédients: 1 oignon, 3 à 4 gousses d'ail, 2càs d'huile de tournesol, échine de porc coupée en lamelle, caramel nature (je l'achète déjà préparé marque Vahiné ou sinon on peut le faire soit même avec du sucre et de l'eau), 1càs d'huile de sésame, des graines de sésame, 4càs de sauce nuoc nam, 2càs de sauce de soja, du gingembre coupé en tout petits morceaux (je... [Lire la suite]
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06 octobre 2009

NOUILLES SAUTEES AUX CREVETTES ET AU PORC

Voici une recette, à ma façon, de nouilles chinoises. C'est délicieux, simple et rapide à faire. Ingredients: nouilles chinoises, Echine de porc coupée en morceaux, crevettes roses cuites et décortiquées, 2 gousses d'ail écrasées, 1 petit oignon coupé,1 petit boite de sojà égoutée, 2 càs d'huile d'arachide, 1 càs de vinaigre de riz, 1 càs de sauce nuoc mam, 2 càs de sauce soja foncée, coriandre, sel (selon goût), graines de sésame grillées. les ingredients sont à utiliser en quantité désirée. Réalisation: Cuire les... [Lire la suite]
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01 octobre 2009

CUISINE ASIATIQUE

Voilà je mis suis mise!!! Bon j'avoue avoir eu un peu peur du résultat mais c'est un délice. J'ai fait des rouleaux de printemps, des sushis; en quelle occasion? Aucune...!!! Juste l'occasion de faire plaisir à mon mari!! Surprise!!! J'ai également réalisé la sauce qui accompagne le tout. En dessert il y aura des lichies et du nougat chinois mous (que je n'ai pas eu le courage de faire; mais bon j'ai déjà bien bosser non?!?)
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