04 février 2014

BURGER MAISON

Recette trouvée sur le site Aux Fourneaux. Le pain est délicieux et très moelleux mais est à consommer le jour même ou alors direction le congélateur... Voici le lien de la recette: Burger Maison
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17 décembre 2013

PAIN MULTICEREALES

Ces pains sont tout simplement délicieux.....la croûte est croustillante et la mie mouelleuse!!!! Ingrédients: 300ml d'eau tiède, 5gr de levure SAF, 500mg de farine multicéréales, 7gr de sel Réalisation: Tièdir l'eau au micro-ondes. Diluer la levure dans l'eau tiède pendant 10minutes Mettre dans la cuve à MAP dans l'ordre suivant: l'eau avec la levure, la farine, le sel. Mettre sur le programme "Pâte" ou "Pétrissage" A la fin du programme, dégazer le pâton et le mettre dans 2 moules à cake. Entailler avec une lame de... [Lire la suite]
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07 octobre 2013

PAIN INDIVIDUEL MULTICEREALES

INGREDIENTS:(pour environ 14 pains) 280ml d'eau tiède, 1càc de sel, 500mg de farine multicéréales (pour moi la Francine), 2 sachets de levure instantanée (pour moi la Francine) REALISATION: Chauffer le four à 60°C avec un bol d'eau à l'intérieur (pour faire étuve) Dans le robot à pétrin, mettre l'eau, le sel, la farine et la levure. Pétrir pendant 10minutes Couvrir au contact avec un torchon humide. Eteindre le four et faire pousser le paton pendant 1h30-2h Dégazer la pâte et former des petits pains de 50gr et les mettre dans... [Lire la suite]
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16 septembre 2009

PAIN MAROCAIN

Voici une recette du pain du maghreb. Je l'ai réalisé dans une MAP. Ingrédients: 300 g de farine blanche, 200 g de farine de semoule,10 g de levure de boulanger, sel, 250 ml d’eau tiède ou plus selon la pâte, 20 g de sucre, prévoir plus de farine blanche pour travailler la pâte. Mettre dans la MAP dans l'ordre suivant: eau tiède, levure, sel, sucre et les deux farines.Mettre sur le programme "pâte" Une fois le pétrissage fini (la pâte aura doublé de volume), retravailler la pâte à la main. L'étaler sur une... [Lire la suite]
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