08 décembre 2013

MACARON TOUT CHOCOLAT

Il me restait de la crème chocolat de mon Napolitain maison et des blancs d'oeufs.....alors tout naturellement, une envie de macaron s'est présentée! Pour les coques: c'est la recette habituelle que j'utilise en ajoutant avec la poudre d'amande et le sucre glace 15gr de cacao non sucré; voici le lien COQUE MACARON. Et pour la ganache: j'ai utlisé le reste de ma crème au chocolat de mon Napolitain; soit une boite de lait concentré sucré mélangée avec 6càs de cacao non sucré et 1càs de lait. C'est un pur bonheur de gourmandise....
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17 novembre 2013

MES PREMIERS BIJOUX EN FIMO

Des gourmandises en veux-tu et en voilà...... Boucle d'oreille plaque chocolat Boucle d'oreille cupcake Boucle d'oreille éclair au chocolat Boucle d'oreille religieuse au chocolat Boucle d'oreille bonhomme pain épices Pendentif bonhomme pain d'épices Boucle d'oreille macaron rose-blanc Bague macaron rose-blanc Boucle d'oreille part de gâteau choco-framboise Pendentif gâteau choco-framboise Bague noeud rouge Bague petit Lu Pendentif cookie Boucle d'oreille sucre d'orge rouge-blanc ... [Lire la suite]
03 janvier 2013

BUCHE CHOCOLAT BLANC ET FRAMBOISE

  L'INSERT A LA FRAMBOISE: A faire la veille Ingrédients: 450gr de framboises, 50gr de sucre, 4 feuilles et demie de gelatine Réalisation: Diluer dans l'eau froide la gélatine.                 Mixer les framboise                 Dans une casserole, faire chauffer les framboises mixées, le sucre et la gélatine. ... [Lire la suite]
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01 janvier 2013

MACARON CARAMEL AU BEURRE SALE

  COQUES A MACARON: voir la recette de base: les macarons   CARAMEL AU BEURRE SALE INGREDIENTS: 150gr de sucre semoule, 150gr de crème liquide entière, 180gr de beurre salé REALISATION: -Cuire à feux doux le sucre semoule dans une casserole tout en mélangeant et jusqu'à obtention d'une belle teinte -Ajouter la crème liquide tout en remuant avec une cuillère en bois -Laisser bouillir 2min à 108°C. -Ajouter hors du feu le beurre froid (pour stopper la cuisson) coupé en dès -Bien mélanger et verser dans un pot.... [Lire la suite]
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01 janvier 2013

MACARON (la base)

Pour 30 macarons environ INGREDIENTS: 110gr de poudre d'amande tamisé, 225gr de sucre glace tamisé, 120gr de blancs d'oeufs (environ 4 oeufs), 50gr de sucre semoule, colorant. Attention: bien respecter les proportions! REALISATION: -Tamiser la poudre d'amande et le sucre glace pour avoir le poids qu'il faut -Battre les blancs en neige à vitesse pas trop rapide: dès qu'il commence à y avoir à peine des traces du fouet sur les blancs mousseux, ajouter la moitié du sucre semoule sans cesser de battre. Continuer de battre et quand... [Lire la suite]
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