08 février 2014

CH'TI CAKE

Recette tirée du livre: Cuisine Ch'ti des Editions ESI INGREDIENTS: 3 oeufs, 200gr de farine, 1càc de levure chimique, 5cl d'huile d'olive, 15cl de lait, 50gr d'emmental râpé, 70gr de lardons, 200gr de maroilles, sel et poivre REALISATION: Préchauffer le four à 180°C Mélanger les oeufs, la farine, la levure, l'huile d'olive, le sel, le poivre. Ajouter le lait tiédi et l'emmental râpé. Bien mélanger. Ajouter les lardons et le maroilles coupé en petits dés, mais en conservant 4 tranches. Verser la préparation dans un moule à... [Lire la suite]
Posté par fifine62 à 16:49 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,

03 décembre 2013

PATE BRISEE RAPIDE ET SIMPLE

INGREDIENTS: 300gr de farine, 150gr de beurre mou en dès, 1/2 càc de sel, 80ml d'eau ou de lait tiède, (3càs de sucre si recette sucrée) REALISATION: Mélanger le farine et le sel (si recette sucrée, ajouter le sucre) Ajouter le beurre et pétrir pendant 2-3minutes avec un robot (pétrin) Incorporer le totalité de l'eau ou du lait. Bien pétrir. Etaler la pâte et mettre dans un plat à tarte beurré et chemisé. Piquer la pâte et réaliser votre quiche ou tarte. exemple de quiche (ici coulis de tomate en fond de tarte, jambon,... [Lire la suite]
Posté par fifine62 à 11:03 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,
17 février 2013

TARTE TOMATE-MOUTARDE

INGREDIENTS: Une pâte brisée, 3 tomates, 2càc bombées de moutarde, de la crème fraîche semi-épaisse, de l'origan (ou des herbes de provence), gruyère râpé, sel, poivre REALISATION: Etaler dans un moule à tarte la pâte brisée. La piquer avec une fourchette. Mélanger la moutarde et la crème fraîche (environ 1/2 briquette). Saler et poivrer Couper les tomates en rondelles. Etaler la préparation à la moutarde sur la pâte brisée, y déposer les rondelles de tomates. Y saupoudrer un peu d'origan et le gruyère râpé. Cuire à... [Lire la suite]
Posté par fifine62 à 19:38 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
05 février 2011

TARTE AU MAROILLES

Un véritable délice!!! A accompagner d'une salade...INGREDIENTS: Pour la pâte à pain: 300gr de farine, 12 gr de levure fraîche, 1càc de sel, 180ml d'eau tièdePour la garniture: 350gr de maroilles, 4càs de crème fraiche semi-épaisse allégée REALISATION: Dans la MAP: mettre dans l'ordre suivant: levure diluée dans l'eau tiède, la farine et le sel. Mettre en programme pétrissage ou pâte. La pâte doit doubler de volume. Préchauffer le four thermostat 6 Une fois la pâte prête, l'étaler sur une plaque de cuisson légèrement... [Lire la suite]
Posté par fifine62 à 12:22 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
01 décembre 2009

QUICHE LORRAINE VERSION TARTELETTE

Pour ces tartelettes, j'utilise la même recette que pour la quiche lorraine ci dessous. J'utilise un petit verre pour couper la pâte feuilletée à la taille des moules. Je met 2 à 3 lardons par tartelette et j'y verse la prépartation oeuf-crème fraîche. La cuisson est plus rapide (environ 15-20min). C'est idéal pour un apéro.
Posté par fifine62 à 11:23 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
01 décembre 2009

QUICHE LORRAINE

Ingrédients: 1 pâte feuilletée, 125gr de lardons fumés, 4 oeufs, 100gr de crème fraîche, sel, poivre, emmantal râpé Réalisation: 1. Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquer la pâte avec une fourchette 2. Disposer les lardons sur la pâte. 3. Battre les oeufs entiers, y ajouter la crème fraîche sans cesser de mélanger. Saler légèrement et poivrer. 4. Verser la préparation sur la pâte et les lardons. 5. Râper l'emmantal sur la quiche. 6. Cuire à thermostat 6 pendant 40-45min. La crème doit être... [Lire la suite]
Posté par fifine62 à 11:16 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
29 octobre 2009

CAKE AUX CHAMPIGNONS DE PARIS

Ingrédients :- 3 œufs- 100 g de beurre demi-sel- 10 cl d'huile de tournesol- 200g de farine- 1 sachet de levure- 100 g de gruyère râpé- 250 g de champignon de Paris- 1 gousse d'ail- 1 petit bouquet de persil- 2 pincées de sel- 2 pincées de poivre· Préchauffez votre four à 180°C (th 6)· Equeutez et lavez les champignons, puis émincez-les. Dans une poêle, faites-les rissoler avec 5 cl d'huile, le sel et le poivre jusqu'à évaporation totale de l'eau qu'ils rendent. En fin de cuisson, ajoutez l'ail écrasé et le persil mixé. Mélangez... [Lire la suite]
Posté par fifine62 à 17:21 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
06 octobre 2009

ROULEAUX DE PRINTEMPS (encore!!!)

Encore des rouleaux de printemps.... Ingredients: Galettes de riz vietnamiennes, feuilles de salade, 1 carottes et 1/2 concombre coupés en batonnets, du vermicelles, de la menthe, 1càs de vinaigre de riz, 1càs de sauce nuoc mam, crevettes roses cuites et décortiquées (2 par rouleaux) Réalisation: Cuire le vermicelles dans l'eau bouillante comme indiquer sur la paquet (environ 4min) et les passer sous l'eau froide. Couper la carotte et le concombre. Les mélanger avec le vermicelle. Ajouter la menthe (quantité selon... [Lire la suite]
Posté par fifine62 à 11:38 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,