02 février 2013

CHEESE CAKE NEW YORKAIS

  INGREDIENTS: pour une cercle de 26cm de diamètre Pour une base épaisse: 300gr de biscuits sec (pour moi des petits beurre), 180gr de beurre; on divise par 2 pour avoir une base plus fine. Pour la crème: 750gr de philadelphia, 150gr de sucre, 30gr de farine, 150gr de fromage blanc, les graines d'une gousse de vanille, 3 oeufs et 2 jaunes d'oeufs REALISATION: Préchauffer le four à 180°C Mixer les biscuits et y ajouter le beurre fondu. Répartisser le mélange dans le fond du moule et bien tasser. Cuire 10min et laisser... [Lire la suite]

01 janvier 2013

MACARON CARAMEL AU BEURRE SALE

  COQUES A MACARON: voir la recette de base: les macarons   CARAMEL AU BEURRE SALE INGREDIENTS: 150gr de sucre semoule, 150gr de crème liquide entière, 180gr de beurre salé REALISATION: -Cuire à feux doux le sucre semoule dans une casserole tout en mélangeant et jusqu'à obtention d'une belle teinte -Ajouter la crème liquide tout en remuant avec une cuillère en bois -Laisser bouillir 2min à 108°C. -Ajouter hors du feu le beurre froid (pour stopper la cuisson) coupé en dès -Bien mélanger et verser dans un pot.... [Lire la suite]
Posté par fifine62 à 22:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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