01 août 2014

Crème Glacée aux spéculoos

INGREDIENTS: pour 1L de glace environ 4 jaunes d'oeuf, 80gr de sucre extra-fin, 2 sachets de sucre vanillé, 40cl de lait entier, 1/2càc de cannelle en poudre, 200gr de spéculoos, 20cl de crème fraiche liquide entière. REALISATION: Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre. Ajouter le lait en filet puis le sucre vanillé et la cannelle. Passer ce mélange au bain marie pour faire épaissir en remuant sans cesse. Retirer du feu, laisser refroidir et mettre au frigo au moins 30minutes. Pendant ce temps, écraser les spéculoos (pas... [Lire la suite]
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31 juillet 2014

Tajine Poulet Pruneaux Amandes

INGREDIENTS: 4 cuisses de poulet fermier,2 oignons, 18 pruneaux, 200gr d'amandes, 1/2càc de cannelle, Huile d'olive, sel, poivre REALISATION: La veille, mettre les pruneaux dans un bol d'eau fraiche. Laisser reposer toute la nuit. Le lendemain: couper les pruneaux en deux et enlever le noyau. Réserver. Emonder les amandes en les plongeant 3 minutes dans l'eau bouillante. Dans un faitout, faire suer les oignons coupés en petits morceaux dans l'huile d'olive. Y faire revenir les cuisses de poulet (environ 15 minutes). Mettre un... [Lire la suite]
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