01 février 2014

TARTE TROPEZIENNE

Recette trouvée sur un site que j'adore: Mes Petits Délices. La pâte à brioche est mouelleuse à souhait et la crème patissière est sublime.... bref recette adoptée!!!! INGREDIENTS: Pour la brioche: 125ml de lait, 2càs de fleur d'oranger, 50gr de sucre, 1 oeuf, 1càc de sel, 75gr de beurre, 300Gr de farine, 4gr de levure de boulanger deshydratée, sucre en grain Pour la crème: 400gr de lait, 200gr de sucre, 2 oeufs+1 jaune, 60gr de poudre à flan non sucré, 200gr de beurre, 2 càs de fleur d'oranger, 130gr de crème fleurette ... [Lire la suite]

21 décembre 2013

POMPE A HUILE....LE DESSERT de NOEL INCONTOURNABLE EN PROVENCE

La pompe à huile fait partie des 13 desserts que l'on met sur la table au réveillon de Noël en provence et aussi que l'on mange le lendemain matin au petit déjeuner. Cette brioche à base d'huile d'olive et de fleur d'oranger ne se coupe pas au couteau mais se rompt à la main, comme le veut la tradition. Cette recette est celle que je cherchais depuis un petit moment: je l'ai trouvé sur le site Alter Gusto. J'ai doublé les proportions pour en faire 2. Elles sont tout simplement délicieuses et moelleuses. On peut mettre une peu plus de... [Lire la suite]
13 décembre 2013

BRIOCHE IMPROVISEE

Une petite brioche pour le petit déj'?!?..... oui mais pour ce qui est des proportions des ingrédients ça va être difficile de vous les donner car j'ai fait ça au pif.Aller je fais un petit effort.... INGREDIENTS: (pour 6 brioches individuelles de 50gr et une brioche tressée) 350gr de farine, 40gr de sucre, 120ml de lait, 2 oeufs entiers, 7gr de levure SAF, 1/2càc de sel, 70gr de beurre mou REALISATION: Faire tièdir le lait (environ 38°C) et y mettre la levure SAF pendant 10minutes pour qu'elle se délaye. Mettre dans la cuve à... [Lire la suite]
03 décembre 2013

LES COQUILLES de NOËL OU COUGNOU 2013

Non, je ne dérogerai pas à la tradition des coquilles de Noël........ cette année 3 variétés: nature, pépites de chocolat et sucre perlé. Par coquille: 25 gr de pépites de chocolat ou 20gr de sucre perlé. La recette reste toujours la même car elle est parfaite et délicieuse. Voici le lien: RECETTE COQUILLES-COUGNOU
16 décembre 2012

BRIOCHE SUISSE AUX PEPITES DE CHOCOLAT ET A LA CREME PATISSIERE

    INGREDIENTS: Pâte à brioche: 3 oeufs, 2càs de lait, 1 sachet de levure de boulanger traditionnelle,   350gr de farine T45, 50gr de sucre, 1càc de sel, 165gr de beurre mou Crème patissière: 25cl de lait entier, 1càc de beurre, 1 à 2 càc d'arome vanille, 2 jaunes d'oeuf, 50gr de sucre, 20gr de maïzéna, 1 càs de farine rase Garniture: 120 gr de pépites de chocolat, un sirop (25gr de sucre et 25gr d'eau) , une jaune d'oeuf avec un peu d'eau pour la dorure   REALISATION: Pâte à brioche: 1. Tièdir le... [Lire la suite]
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30 novembre 2012

COQUILLES DE NOEL OU COUGNOU

INGREDIENTS: 180ml de lait, 100gr de beurre, 2 oeufs, 80gr de sucre, 1/2càc de sel, 500gr de farine, 1 sachet de levure boulangère déshydratée  + un jaune d'oeuf pour dorer la brioche, pépites de chocolat (facultatif) REALISATION (dans la MAP): -mettre les ingredients dans la MAP selon l'ordre donné dans la liste des ingrédients (sauf le jaune d'oeuf et les pépites de chocolat). Sélectionner le programme PATE (la pâte doit reposer environ 1heure-1h30) -verser la pâte sur un plan de travail fariné (c'est à ce moment qu'il... [Lire la suite]
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10 novembre 2011

Cramique aux pépites de chocolat

C'est une Brioche traditionnelle du Nord de la France: elle est le plus souvent faite avec des raisins secs mais c'est plus gourmand avec des pépites de chocolat!!!   INGREDIENTS: 15cl de lait, 1oeuf, 1càc de sel, 70gr de beurre fondu, 50gr de sucre, 400gr de farine, 1 sachet de levure deshydratée, 80gr de pépites de chocolat; Pour la dorure, j'ai juste mis un peu de lait sur la brioche avec un peu de sucre en poudre. REALISATION: 1. Mettre tous les ingrédients dans la MAP dans l'ordre indiqué dans la liste, sauf les... [Lire la suite]
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08 décembre 2009

COQUILLE DE NOEL DU NORD et BRIOCHE

Par nostalgie mais aussi parce que Noel approche, j'ai décidé de faire des coquilles de noel. Une première pour moi. J'ai trouvé une recette sur le site http://cuisinecrea.canalblog.com/(une mine d'or de recettes!!!) INGREDIENTS: 180ml de lait, 100gr de beurre, 2 oeufs, 80gr de sucre, 1/2càc de sel, 500gr de farine, 1 sachet de levure boulangère déshydratée  + un jaune d'oeuf pour dorer la brioche REALISATION (dans la machine à pain): -mettre les ingredients dans la MAP selon l'ordre donné dans la liste des... [Lire la suite]
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16 septembre 2009

BRIOCHE AU PRALIN

  Ingrédients -250g de farine -3 oeufs -2,5 cl de lait tiède -30g de sucre en poudre -1 grosse pincée de sel -1 sachet de levure lyophilisée (10 g) -150g de beurre (mou en petits morceaux) -150g de pralines concassées REALISATION: 1. Dans un bol, délayer la levure dans le lait. 2. Dans un saladier, verser la farine, le sel, le sucre et mélanger. 3. Verser le mélange levure + lait dans le saladier 4. Ajouter les oeufs un par un. Bien mélanger. 5. Ajouter le beurre. Il faut qu'il soit bien incorporé à la pâte ce... [Lire la suite]
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