02 avril 2011

COOKIES NOIX DE COCO CHOCO

INGREDIENTS: 120gr de pépites de chocolat, 80gr de noix de coco râpées, 220gr de farine, 80gr de sucre de canne, 1/2sachet de levure, 1 oeuf, 110gr de beurre, 1 pincée de sel REALISATION: Préchauffer le four thermostat 6 Fouetter le beurre mou et le sucre dans un saladier et ajouter l'oeuf tout en mélangeant Incorporer petit à petit la farine, avec la levure et le sel. Ajouter la noix de coco puis les pépites de chocolat. Malaxer la pâte pour bien intégrer les pépites Rouler la pâte en un boudin de 4cm de diamètre. Découper... [Lire la suite]
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13 février 2011

BRIOCHE AUX PEPITES DE CHOCOLAT

Rien de telle qu'une bonne brioche pour le petit déj' du dimanche... ou de tous les jours de la semaine ;) pas de jour pour la gourmandise. INGREDIENTS:325 gr de farine, 170ml de lait tiède, 1/2 paquet de levure, 1oeuf, 25 gr de beurre, 45 gr de sucre, 1 pincée de sel, 80gr de pépites de chocolat, 1oeuf pour dorer. REALISATION:Mettre dans la MAP les ingrédients dans l'ordre suivant: lait tiède + levure, l'oeuf, le beurre fondu, la farine, le sucre, le sel Mettre sur le programme pâte. Une fois la pâte levée, abaisser... [Lire la suite]
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12 février 2011

PIZZA PARMENTIERE

INGREDIENTS :Pour la pâte à pain: 300gr de farine, 12 gr de levure fraîche, 1càc de sel, 180ml d'eau tiède (la pâte est la même que pour la tarte au Maroilles)Pour la garniture: 2 pommes de terre, viande de boeuf haché, 1/2 oignon, 1/2 briquette de crème fraîche semi épaisse, sel, poivre, huile olive REALISATION: Dans la MAP: mettre dans l'ordre suivant: levure diluée dans l'eau tiède, la farine et le sel. Mettre en programme pétrissage ou pâte. La pâte doit doubler de volume. Cuire les pommes de terres, les éplucher et... [Lire la suite]
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05 février 2011

TARTE AU MAROILLES

Un véritable délice!!! A accompagner d'une salade...INGREDIENTS: Pour la pâte à pain: 300gr de farine, 12 gr de levure fraîche, 1càc de sel, 180ml d'eau tièdePour la garniture: 350gr de maroilles, 4càs de crème fraiche semi-épaisse allégée REALISATION: Dans la MAP: mettre dans l'ordre suivant: levure diluée dans l'eau tiède, la farine et le sel. Mettre en programme pétrissage ou pâte. La pâte doit doubler de volume. Préchauffer le four thermostat 6 Une fois la pâte prête, l'étaler sur une plaque de cuisson légèrement... [Lire la suite]
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27 septembre 2010

NEMS (improvisés) au four

J'avais envie de faire des nems, mais n'avais pas tous les ingredients pour les faire. je les ai donc faits plus simplement. INGREDIENTS:  (12 nems) galettes de riz, 300gr de boeuf haché, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1càs de nuoc nam, 1càs de sauce soja, 1càs de vinaigre de riz, vermicelle de riz, sel, poivre, persil Normalement il faut en plus 1 carotte râpée, 1 boite de sojà, de la coriandre REALISATION: - Préchauffer le four thermostat 7 - Emincer l'oignon et écraser l'ail (avec écrase aîl), faire revenir... [Lire la suite]
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25 septembre 2010

Tarte aux pommes

Un petit dessert léger, rapide, facile....A servir tiède avec une boule de glace pour les plus gourmands!!!! INGREDIENTS: 1 pâte brisée, 2 pommes, de la compote de pomme, 2 sachet de sucre Vanillé REALISATION: Préchauffer le four à thermostat 7 Dérouler la pâte dans un plat à tarte; la piquer avec une fourchette Etaler de la compote de pomme; la saupoudrer avec un sachet de sucre vanillé Eplucher et couper en tranches les pommes; les disposer sur la compote Saupoudrer d'un sachet de sucre vanillé Cuire... [Lire la suite]
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22 septembre 2010

Velouté de choux fleur

Ingredients: 1 choux fleur, 4 petites pommes de terre, 1L d'eau, 1 cube de bouillon de volaille dégraissé, 2 pincées d'origan, sel, poivre, 50gr de beurre, 10cl de crème fraiche légère Réalisation: - éplucher et couper les pommes de terre; découper "en fleurs" le choux fleur. - mettre le tout dans un faitout; ajouter l'eau, le cube et l'origan - cuire jusqu'à ce que tout soit cuit (utiliser un couteau pour apprécier la cuisson) - hors feux, mixer le tout, en ajoutant le sel et le poivre à votre... [Lire la suite]
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25 août 2010

Entremet poire-chocolat

1) GENOISE: 2 oeufs, 70gr de sucre, 70gr de farine, 20gr de beurre fondu, 25gr de cacao - mélanger le sucre, les oeufs avec un fouet - tamiser la farine et l'incorporer avec une maryse - beurreur un moule de la taille du gâteau désiré - cuire 20min à 180°c 2) BAVAROIS POIRE: 250gr de mascarpone, 1 grosse boite de poires au sirop, 6gr de gélatine - battre le mascarpone pour l'assouplir - couper les poires en dés (en garder une demie pour la décoration). Mixer la moitié des dés de poires - humidifier la... [Lire la suite]
19 avril 2010

Des madeleines salées pour l'apéro!!!

Voici la recette de la base des madeleines salées. INGREDIENTS: 80gr de farine, 1/2 sachet de levure, 2 oeufs, 5 càs d'huile, sel, poivre + garniture au choix coupée en petits morceaux (olives, lardons, jambon, fromage,...) REALISATION: Dans un saladier mélanger la farine, la levure et les 2 jaunes d'oeufs Battre les blancs d'oeufs à la fourchette sans les faire monter en neige et les incorporer à la préparation Ajouter l'huile, le sel, le poivre et la garniture choisie Remplir les moules à madeleines Cuire... [Lire la suite]
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31 mars 2010

COURGETTES FARCIES

INGREDIENTS: 4 courgettes rondes, Chair à farcir, 10 petits champignons de paris, huiles d'olive, sel, poivre REALISATIONS: -couper le chapeau des courgettes et les retirer leur chair -chauffer l'huile d'olive, ajouter la chair des courgettes, la chair à farcir et les champignons coupés en petits morceaux -une fois la préparations cuite, remplir les courgettes avec -cuire au four thermostat 7 jusqu'à cuisson totale des courgettes
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