23 février 2009
BABKA
Voici la recette que j'ai utilisé pour ma première babka.
300 gr de farine
80 gr de fécule de pomme de terre
200 gr de beurre
5 oeufs
1 zeste de citron (facultatif)
200 gr de sucre
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
Travailler le beurre en pommade avec les sucres et la pincée de sel.
Quand le mélange est mousseux, ajouter les oeufs 1 à 1 sans arrêter de travailler la pâte, ajouter la farine, la levure, la fécule et le zeste de citron. Mettre la pâte dans un moule bien beurré et faire cuire environ 50 mn dans un four à 180°.
Démouler la babka encore tiède et laisser refroidir.
Pour le faire marbré, il suffit de mettre du chocolat dans la moitié de la préparation.
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